■ 스테비아란?
스테비아란 국화과의 허브식물로, 학명은 Stevia rebaudiana 입니다. 파라과이, 아르헨테나, 브라질 등 중남미가 원산지입니다. 스테비아는 수용성 감미료 중에 하나이며, 설탕의 200배~300배나 되는 단맛을 내는 스테비오사이드라는 천연 감미료가 들어있습니다. 또한 스테비아에는 폴리페놀과 플라보노이드, 비타민 등 다양한 항산화성분을 갖고 있는 것으로 알려져 있습니다.
■ 스테비아 방울토마토
스테비아 토마토 재배법
- 스테비아 농법 토마토와 스테비아 가공 처리 토마토
최근 들어 스테비아가 단 맛이 강하면서 설탕보다 건강에 나쁘지 않다는 인식으로 스테비아 토마토, 스테비아 방울토마토에 대한 수요가 높아지고 있는데요. 그에 비해 스테비아 토마토에 대한 제대로 된 정보가 많이 부족한 상황입니다.
스테비아 토마토, 스테비아 방울토마토는 천연 당류인 스테비아를 땅에 뿌려서 재배하는 방식인 '스테비아 농법'과 수확한 토마토에 가공 처리하는 '스테비아 공법'으로 구분할 수 있습니다. 최근 시중에서 많이 보이는 스테비아 토마토, 스테비아 방울 토마토는 '스테비아 공법'으로 가공 처리하여 생산된 토마토가 대부분이라고 보시면 됩니다.
이렇듯 스테비아 토마토 모종 씨앗은 따로 구입할 수 있는 게 아닙니다. 스테비아 추출물을 발효한 농축액과 스테비아 분말 등을 농사에 활용한 스테비아 토마토 농법, 재배법으로 생산한 토마토입니다.
■ 스테비아 토마토 효능 및 부작용, 칼로리
스테비아 토마토 효능
- 스테비아 천연감미료 자체는 거의 0 칼로리(kcal)에 가까우며, 방울토마토 칼로리는 보통 100g당 15~20칼로리(kcal)입니다.
- 스테비아 토마토, 스테비아 방울토마토는 설탕과는 다르게 체내에 흡수되지 않고 그대로 소변으로 배출됩니다. 그렇기 때문에 혈당이나 혈압 상승에 영향이 미치지 않아 당뇨와 고혈압 환자도 안심하고 섭취할 수 있습니다.
- 스테비아 속 스테비오사이드 성분은 혈액의 점도를 낮춰줌으로써, 혈전 예방 및 혈액의 흐름을 원활하게 해 줍니다.
- 스테비아에 포함된 '테르펜'이라는 성분이 췌장의 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 낮춰줍니다.
- 항산화 효과가 있는 폴리페놀 성분이 녹차보다 5배나 풍부하게 함유되어 있어서, 세포 노화를 방지하고 혈액순환과 혈류 개선에 도움이 됩니다.
- 체내 활성산소를 억제시켜줌으로써 암세포 발생 및 전이 억제 효과가 있습니다.
스테비아 토마토 부작용
- 스테비아가 당뇨, 고혈압 환자도 섭취할 수 있어서 건강에 좋다고는 하지만, 토마토에는 당질을 함유하고 있습니다. 당질은 과다 섭취하면 탄수화물을 섭취하는 것과 크게 다르지 않기 때문에 다이어트를 방해할 수 있습니다.
- 저혈압 또는 저혈당 환자는 스테비아 효과로 혈당을 낮출 수 있기 때문에 섭취에 주의해야 합니다.
- 스테비아는 이뇨작용을 촉진하므로 장기간 과다 섭취할 경우 신장에 무리를 주거나 복통이 오는 등의 부작용이 생길 수 있습니다.
- 스테비아는 신장과 심혈관계에 부작용이 생길 수 있으며 식욕 부진을 불러일으킬 수 있습니다.
- 다이어트 식단으로 스테비아 토마토만 섭취할 경우 영양 불량으로 이어질 수 있습니다. 토마토는 저칼로리 식품이면서 포만감을 주기 때문에 과다 섭취할 수 있는데, 토마토를 주식으로 섭취하기보다는 간식으로 활용하는 것을 권장합니다.
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